走读定安活动实录:高手在民间,来看看这些定安“匠人”的绝活!

楼主:梨花_雨 时间:2017-09-22 23:04:12 点击:1583 回复:35
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  定安,一个风景秀丽钟灵毓秀之地,明清两代中进士12人,举人93人。先后养育了明代力谏皇帝、奏考回琼的礼部尚书王弘诲,明清两代海南唯一的探花郎、“禁烟运动”创导者之一张岳崧,清代大理寺正卿王映丰等历史名人,享有“一里三进士”、“父子双进士”“公孙举人”等美誉。

  随着时代变迁,定安创造出“海南琼剧之乡”、“中国历史文化名城”等传奇,涌现出一批木雕、竹编、歌谣等民间艺术家……高手总是在民间,让我们一起去定安见识一下这些定安“匠人”的绝活!


  

  1、定城镇仙沟墟粽子世家

  定安粽子一直以来以其独特口感和优良品质备受消费者青睐。在定安县仙沟墟就有一位卖了24年粽子,年过六旬的老汉吴必礼,他家的粽子香而不腻,深受消费者欢迎,每天可售出300多个粽子,一年赚30多万。

  吴必礼卖的粽子属于家族小作坊经营模式,从父辈开始包粽子卖粽子,到现在已经有30多年了。“当时想过卖粽子不赚钱,考虑要放弃转行做别的,但是转念想自己的父亲包了那么多年粽子所积累下的手艺荒废掉十分可惜,加上自己并没有更好的出路,所以决定接手父亲的手艺,这一干就是24年。”吴必礼说。

  吴必礼告诉记者,经过长期的研究摸索和不断改良,形成了一套自家的包粽子手艺,包出了独特风格口味的粽子,受到市场欢迎。看到粽子越来越好卖,在外打工吴必礼的儿子吴林谦表示,打算回来接过父亲的活,继承父亲手艺,打造自家粽子独特品牌。

  二、定城镇塔岭新区琼式月饼

  中秋将至,有百年历史的琼式月饼,近年走俏起来。而来到定安,这里传统的琼式酥皮月饼早已吸引大量忠实粉丝将它带回家。如今,人们的月饼消费观念越来越理性,更加注重质量、口感,而不是外包装。定安琼式酥皮月饼遵循古法,传统朴实的外表,实在的馅料,亲民的价格引人爱。

  在定城镇塔岭新区定源美食坊,就以其制作的琼式月饼而出名。切开一个蛋蓉蛋黄馅的琼式酥皮月饼,发现它与广式、港式等以及冰皮月饼,很明显的不同之处就在于饼皮。刀一落下,月饼的皮就一层层分明地散开,层次感很强的饼皮皮质软而不韧,酥而不脆,入口伴有阵阵醇香,馅没有其他派式的甜,酥皮包馅吃着不腻。

  “用蛋液制作,不加任何色素等添加剂,定安鸭蛋制作蛋蓉很香的。我必须寸步不离在锅前搅40分钟。”据老板陈华雄介绍,制作定安琼式酥皮月饼的老笨方法,丝毫不马虎的态度赋予月饼与众不同的美味。

  三、定安古城民间木雕师傅

  今年61岁的民间木雕师傅梁安经家住老县衙,其作品以海南民间佛像雕刻为主,也刻画花鸟鱼虫,在他从事雕刻艺术的36个年头里,已经为来自定安、海口、屯昌、文昌、澄迈、琼海等全省多个市县以及广东、湖南的客人雕刻了近400件作品。他师承其父,传授其子,对周边热爱雕刻的人也无条件倾囊相授,让海南民间佛像雕刻艺术在他身上不断传承开来。

  “我没专门学过雕刻艺术,进入这一行,完全靠兴趣。小时候,村里面哪里有木工的师傅,我都会跑过去围观,还经常对着报纸上的插图,在纸上进行临摹,说来也奇怪,对于雕刻、扎纸人等民间手艺,只要前辈稍微点拨,就能理解。”梁安经告诉记者,他父亲当年就是村里的木工,在父亲的影响下,他自小就对木工、美术充满了浓厚的兴趣,并因此入行。

  “我一直就觉得,我们家跟画画、雕刻是分不开的,从我爷爷那辈开始到我儿子这辈,跟民间艺术都特别有渊源。”梁安经指着身旁的木盒子说,就像这木盒子里那近百把大小不一、各式各样的雕刻小刀一样,我父亲将它们传给了我,我也要将它们继续传承下去。

  四、新竹镇卜效村琼剧世家

  定安县新竹镇卜效村是定安县西部乡镇一个村庄,同时也是闻名全省的琼剧村,因为该村出过不少琼剧人才,几乎人人都会唱琼剧,堪称海南琼剧名村。

  “凡是四十岁以上的村民都懂琼剧,几乎人人会唱几句琼剧。”村民吴清珍说。目前卜效村每户至少有一人上台演过戏,不是当演员,就是当乐手,特别是老艺人吴凤文一家,九代都有人做过戏班,堪称海南农村不折不扣的 “琼剧世家”。

  现年84岁的吴耿正老人就是吴凤文的门生,虽然行动不便,但唱起琼剧来并不比年轻人差,目前他还会唱 《秦香莲》、 《七星梅》、 《苦凤莺莲》等片段。每天他都要听琼剧,一有时间就与村里的吴清珍、吴崇宁等老人交流琼剧,同时与吴清珍等人共同教村里的小孩唱琼剧。在老一代琼剧人的影响下,16岁的吴鸿娜、吴林蓉、吴小静等年青一代开始显露头角,不仅加盟琼剧团到海口、琼海等地演出过,已慢慢成为村里唱琼剧的主力。

  五、岭口镇周岁粿

  在海南农村有一种习俗,当小孩一周岁时,外婆往往要送来头尾礼(从头到脚的金饰、衣饰)和“周岁粿”以祝贺。在这之前,娘家都会自己制作一种用糯米和米粉捏成各种动物形状的“手工粿”,有凤凰、鸡、鲤鱼、龙、鸡、马、牛等多种动植物模型,让小孩子进行“抓周”。该仪式在中国民间流传已久,它是小孩周岁时举行的一种预测前途和性情的仪式。按照定安本地习俗,当小孩满周岁时,将笔、纸、砚、算盘、钱币、书籍、鸡腿、等物品摆放于小孩面前,任其抓取,以此推测小孩日后的趣向和前途。

  在定安个别地区还有一种独特的“抓周”习俗。据传,早在明清时期“周岁粿”这门手艺便在海南岛兴起,也因此催生出不少以此为生的民间手艺人。在岭口镇有一户周岁粿世家,整个家族制作周岁粿已有百年历史,家主程祝永所制作的周岁粿的工艺几乎算得上精雕细琢。
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楼主梨花_雨 时间:2017-09-22 23:33:47
   梨花_雨:  定安,一个秀美而又富有内蕴的地方。这里出名的不仅只有“定安娘子”,还有琼剧,木雕等民间艺术和粽子,月饼等民间美食。明天让我们一起到定安拜访这些“民间高手”,看他们如何守护世代“匠人匠心”。
作者:自游人阿端 时间:2017-09-23 08:16:50
  定安,多少次路过经过走过读过,很多的未知等待被发现
作者:小琴台 时间:2017-09-23 08:45:54
   小琴台:  早起时有些雨,小二老师说:‘喜迎雨露!’空气变得清新无比,阳光明媚,正是定安好风光。今天我们将分成两组,去到定城,岭口地区,给大家记录定安匠人木刻师傅的精湛工艺,琼式月饼的制作流程等。
楼主梨花_雨 时间:2017-09-23 09:43:46
   梨花_雨:  到达定安县城,定安新闻办和电视台的伙伴们已经在这里等候我们。我们的走读即将分为两队开始。一组在定城走读定安月饼世家,木雕世家,二组前往岭口镇,拜访周岁粿世家,下午两组汇合在琼剧第一村新竹卜效村。
楼主梨花_雨 时间:2017-09-23 10:56:53
   梨花_雨:  二组到达岭口镇东兴街,拜访这里的师傅程祝永,代代传承的“周岁粿”手艺。
作者:小琴台 时间:2017-09-23 10:59:25
   小琴台:  
一把刻刀,一刻一雕就是40年
作者:小琴台 时间:2017-09-23 11:03:12
   小琴台:  在定安古城,有一位叫梁安经的民间木刻师傅,在父亲的影响下,喜欢上了木刻这门手艺。一把刻刀,一块木头,用一生的爱与热情,诠释匠人的心。
作者:小琴台 时间:2017-09-23 11:05:08
   小琴台:  感觉这次的行程跟以往不同,什么是匠人精神,每个人都有不同理解,只有自己去看去想,才知道
作者:小琴台 时间:2017-09-23 11:06:01
   小琴台:  我们是谁?走读海南!我们要做什么?走读定安!定安怎么样?看了就知道![机智]
楼主梨花_雨 时间:2017-09-23 12:09:59
   梨花_雨:  “周岁粿”手艺由程师傅的祖上传下来,但如今的孩子们只当这是“橡皮泥”一样的小玩具啦
楼主梨花_雨 时间:2017-09-23 12:11:01
   梨花_雨:  
作者:小琴台 时间:2017-09-23 12:40:43
   小琴台:  来到琼式月饼一制作场,一股月饼的酥香之气扑鼻来。我们在了解整个月饼的制作过程
作者:小琴台 时间:2017-09-23 12:44:37
   小琴台:  切开一个蛋蓉蛋黄馅的琼式酥皮月饼,发现它与广式、港式等以及冰皮月饼,很明显的不同之处就在于饼皮。刀一落下,月饼的皮就一层层分明地散开,层次感很强的饼皮皮质软而不韧,酥而不脆,入口伴有阵阵醇香,馅没有其他派式的甜,酥皮包馅吃着不腻。

作者:小琴台 时间:2017-09-23 12:47:37
   小琴台:  

作者:小琴台 时间:2017-09-23 12:48:57
   小琴台:  
作者:小琴台 时间:2017-09-23 12:50:16
   小琴台:  
作者:小琴台 时间:2017-09-23 12:52:32
   小琴台:  
作者:小琴台 时间:2017-09-23 12:54:41
   小琴台:  琼式月饼制作流程
楼主梨花_雨 时间:2017-09-23 14:28:59
   梨花_雨:  寓意吉祥与期盼的“周岁粿”是定安,琼海,屯昌等琼北一带农村小孩周岁时,由外婆家给外甥的定制礼,除了孩子的生肖之外,还会有笔架、小鸟、花篮、水壶等各种造型别致的,色彩鲜艳的“粿”,蒸熟后可食用。小孩抓到什么都有一定的代表意义,暗示孩子长大后的心情喜好等。是长辈对后代的一种期盼。
作者:应剑群 时间:2017-09-23 14:41:41
  我买了定安月饼。
楼主梨花_雨 时间:2017-09-23 15:31:04
   梨花_雨:  下午来到定安琼剧第一村卜效村,村委组织了一场民间琼剧,非常给力。卜效村好久没有这么热闹了。
楼主梨花_雨 时间:2017-09-23 17:51:34
   梨花_雨:  在卜效村委会第一村书记王燕燕和全体村委干部的组织下,15位从各地赶回来的卜效村琼剧表演艺术家,在村广场上为我们表演了《秦香莲》等精彩的琼剧选段。老艺术家们现场化妆,穿好戏服,隆重而又精神,当乐声响起,琼剧唱起来时,这个古老的村庄又重新焕发它骨子里的艺术风采。
楼主梨花_雨 时间:2017-09-23 17:57:57
   梨花_雨:  从三亚回来老家的三亚琼剧艺术团表演艺术家吴琼美,在三亚一直从事着琼剧艺术传承的教学工作,今天回来村里,又一次教孩子们唱起琼剧,愿琼剧的生命能一代代传承下去。
楼主梨花_雨 时间:2017-09-23 18:03:12
   梨花_雨:  非常遗憾的是,几个月前我们曾经来拜访过的卜效村琼剧世家凤字班老艺术家,在几个星期前刚去世了。。翻出来上次拍的他现场为我们演奏的照片,无限感慨。
作者:小迹杂 时间:2017-09-23 22:36:50
  手动点赞,让信息来得更猛烈些吧。
作者:坡蛇 时间:2017-09-25 10:20:41
  有时间真想去看看
作者:旅游海南 时间:2017-09-26 11:39:44
  顶
楼主梨花_雨 时间:2017-09-26 14:13:47
  在琼剧第一村,走读团队与琼剧演员们的合影。因为一场突来的大雨,导致表演中断,下午准备了三个多小时的演员老师们辛苦了。有幸我们记录下了这场珍贵的相聚。
  
作者:海角惊涛 时间:2017-09-26 17:48:37
  赞一个,第一段的那个定安名人叫王映斗,不是王映丰。有资料统计,定安中进士者是十人。
作者:喝凉茶的 时间:2017-09-27 09:49:57
  多说一些新事物,历史人物就让它过去吧。要将改革开放后的60.70.80后门的业绩,贡献。他们还是带动定安的社会进步的。
我要评论
作者:多港峒客 时间:2017-09-27 11:33:49
  好帖!走读有温度的活文化!
  琼式月饼不太甜,不太腻。吃了觉得好,特别定了10盒回广州自奉和馈友,一小时前收到,已经品尝了。
作者:自游人阿端 时间:2017-09-27 19:59:41
  每一期,请个老外美女视频直播一下
作者:晚霞毓秀 时间:2017-10-14 12:51:33
  @梨花_雨 :本土豪赏1个比心(20赏金)聊表敬意,对你的敬仰如滔滔江水连绵不绝【我也要打赏
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