【文昌美食】舌尖上的文昌------美食之旅纪实

楼主:悦风a 时间:2017-08-08 10:31:04 点击:743 回复:4
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  走读团队以解读海南历史文化、发掘海南人文精神、宣传海南民俗风情为宗旨。
  将走读活动与品尝美食结合起来,在走读中尝尝当地的传统美食,品品它蕴藏其中的文化韵味,既观赏了人文景观与自然风光,又可大饱口福,得到味觉上的享受,这对吃货队友来说正是妙不可言的幸事。
  由"走读海南"版主@阿端策划组织的"舌尖上的文昌------文昌美食之旅",正是这样一次以美食为主题的走读活动。

  第一站------百年天赐村,美味文昌鸡

  文昌美食之旅的第一站是文昌鸡的起源地,潭牛镇的天赐村。

  

  

  天赐村原名新室村,据说因明朝皇帝吃了文昌官员带去的新室村的鸡后大加赞赏,因而改村名为天赐村。

  

  

  天赐村村庄整洁,风景秀美。村中建了许多农家乐,是休闲渡假的好去处。

  

  

  

  

  

  


  村内多榕树,古枝参天,浓荫遮日,地上绿草如茵,鸡鹅成群。鸡食榕籽、觅昆虫,体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大,重约1.5千克左右,毛色鲜艳,翅短脚矮,身圆股平,皮薄滑爽,肉质肥美。

  

  

  


  走读团队一行十余人就在"天赐味道"农家乐品尝美味文昌鸡。

  


  新鲜宰杀的大肥鸡,先给你留个影。
  


  在这种烧柴火的土灶上烧制,味道更加鲜美。
  

  文昌鸡吃法多样,当地人喜欢煮熟后白切,配以佐料。还有炒鸡、炖鸡、椰奶鸡、椰盅鸡、盐焗鸡和杂锦鸡。

  我们品尝的是白斩鸡和盐焗鸡。

  先上桌的是盐焗鸡,皮脆肉酥,鲜美无比
  
  

  太好吃了,谁也顾不得斯文,快快伸手
  

  这个是白斩鸡,汁多、肉嫩、皮脆、骨酥
  

  


  

  

  

  

  天赐村还有许多值得玩的地方,我抓紧时间,去拍了几张照片。

  

  

  

  

  

  要离开了,拍张合影留作纪念

  



  第二站:到文城吃抱罗粉

  第二站我们来到文城吃抱罗粉。

  这家位于文南老街牌坊边上的望城抱罗粉店,已历三代传人,门口标牌上的正宗两字特别引人注目。

  

  

  


  抱罗粉是文昌抱罗镇的特色小吃。由特制抱罗粉,花生米,牛肉干,猪内脏,豆芽菜,香菜,芝麻,配制而成,味道鲜美,口感顺滑。是从解放前就已经开始流传的民间特色小吃,2016年荣获“首届中国金牌旅游小吃”称号。

  

  

  

  


  第三站:品尝美容小吃------糟粕醋

  文昌的糟粕醋声名远扬,特别是文昌铺前的糟粕醋。又称“女人醋”,“三八醋”。在冬天喝上几碗热腾腾的“糟粕醋”,酸辣开胃口感极好。其采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加动物内脏,蔬菜,脆骨,海鲜等料做成特色小吃,味道鲜美独特,被当地人作为一种最主要的馋食小吃和女人的美容食品。

  文城的铺前奖家糟粕醋店位于文昌中学前。

  

  


  好吃的糟粕醋,首先是汤料得正宗
  

  其次佐料要新鲜多样,荤素搭配合理
  

  

  

  一碗味道纯正醇浓的糟粕醋,让你口齿留香,回味无穷
  

  

  

  


  店里还代售文昌知名小吃锦山牛肉干和重兴赤烧。

  具有乡土风味特色的锦山牛肉干产于文昌县锦山镇。
  我们品尝的是有独立真空包装的张雄牛肉干。
  张雄牛肉干制作工艺考究精良,先将牛肉用清水泡去血水,分割成块后放进柴火烧开的沸水里煮,然后切片、用香料熬煮、晾晒,经过三轮熬煮晾晒后,才分封装袋。

  

  


  重兴赤烧是文昌的又一种乡土美食。。其特点是肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼,津津有味,是旅途中和下酒的上乘食料。

  


  在店里我们还品尝了文昌的另一种称做“笠”的特色传统小吃,这是我第一次吃这种美食,有必要向象我这样的新海南人作一推介。

  “笠”类似粽子,但又不是粽子,两者形与味均不同,寓意更不一样。粽子用粽叶包,形类金字塔状。而笠形似小枕头的长方形,外壳用椰子叶或野菠萝叶编织而成。笠是不放馅的,香味纯朴,仅是米饭和蒌叶的芳香。

  在文昌人看来,无论顺境逆境都可送笠吃笠。顺境时吃笠,是把好事圈住;逆境时吃笠,是把恶运解开。好时送笠,是送来祝福,祈望美好;不好时送笠,则送来宽慰,送来战胜困难的信心……人间的温情和关爱被重情义的文昌人编进笠里,意味深长。

  

  


  第四站:东郊椰林-----椰子的故乡

  东郊椰林的百莱玛度假村,是我们此行的第四站。这里椰树成片,椰姿百态,在蔚蓝的海边迎风挺立。椰林下,风情小木屋错落于椰树间,座座背林朝海,是体会椰风海韵的好去处。

  

  

  

  

  椰子一身都是宝。椰汁清澈甘甜,能够帮助我们清凉解渴,搭配口感细腻滑嫩的椰肉,真是人间美味。
  有人说,东郊的椰子水全海南最好喝,椰子肉全海南最好吃!那就赶快来一个吧。

  

  

  



  随行的队员成为临时模特儿,引摄影师们长枪短炮齐上阵。

  

  

  

  

  

  

  

  


  第五站:难忘的东郊老爸茶

  在东郊镇,我们还品尝了正宗的海南老爸茶。
  这是一间路边的茶店,简陋而宽敞。

  

  

  

  喝老爸茶,主角是各种好吃的点心、粉面、甜品、地方小吃等。

  

  一间茶店,小吃品种繁多,就像是一条小吃街一样丰富,难怪茶客们对茶店流连忘返。
  这么多点心,我也说不上名称,大家伙儿就看图解馋吧。

  
  
  
  
  
  
  
  
  


  第六站:压轴大戏------海鲜大餐

  清澜港有个码头叫环球码头,清澜大桥修建之前是往来清澜与东郊的轮渡停靠码头。2012年清澜大桥通车后,环球码头轮渡停运,现在已经发展成一个海鲜美食消费地。很多渔民从大海捕捞的新鲜海鲜,就在环球码头堤岸上摆摊销售,由于价格便宜,海鲜新鲜,每天有很多游客慕名而来。

  
  摄影:椰林村人

  
  摄影:椰林村人

  
  摄影:椰林村人

  清澜港为海南第二大渔港,海鲜资源种类丰富。这里有石斑鱼、青衣鱼、扇贝、海胆、海蛇、对虾、龙虾、红鱼、花蟹等等海鲜。游客可以自由挑选合适的海鲜,然后到码头两边海鲜大排档加工,加工费每斤10元。

  
  
  
  
  
  
  
  
  

  我们13个人正好一桌,点了十几种海鲜, 快来看看我们的海鲜大餐都有那些美味佳肴吧。

  第一道菜是香炸虾爬子
  
  虾爬子的味道鲜美居于虾类之冠,但这种虾又如刺玫瑰,一不小心,就容易被刺伤,所以很多人都望虾兴叹。也有很多人只是把虾放到嘴里嚼嚼,吃不到真正的虾肉。虾爬子怎么扒壳?网上有攻略,你就自己去査了。

  第二道菜是油炸小海鱼
  
  小海鱼是野生的,肉质细嫰,特别鲜美,经油锅炸成酥脆,可以连骨头一起嚼烂。是下酒的好菜。

  来,大家一起干一杯
  

  很快一大桌菜都上齐了。

  白灼海虾
  

  清蒸花蛤
  

  魚头海白冬瓜汤
  

  淸炒沙虫
  

  清蒸花蟹
  

  葱爆石斑魚
  

  蒜蓉生蚝
  

  香煎马鲛魚
  

  生蚝煎蛋
  

  哇!满满的一大桌海鲜,还有二个时蔬一盘鸭,外加一打啤酒, 连加工费还不到九百元钱,真是价廉物美啊。
  吃货们,你们还犹豫什么,快组队来文昌进行美食之旅吧!(完)
















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作者:自游人阿端 时间:2017-08-08 10:54:38
  海量美食图片
作者:人杰地灵琼海 时间:2017-08-08 11:04:10
  很好的记录分享,赶紧组团米次米次,。
楼主悦风a 时间:2017-08-08 11:05:07
  照片没有处理好。因用美图秀秀批处理照片,点了自动美化功能,结果将多数照片都处理成过曝了。变得太亮,没有一点细节了,真是遗憾。
作者:土猫爱好者 时间:2017-08-08 23:36:37
  写得真用心,照片还拍得那么棒!
  文昌,值得一去。
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