有一种海南鸡汤,叫地胆头

楼主:hjy755808 时间:2016-10-28 15:18:24 点击:10041 回复:23
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  地胆头
  别名:苦地胆、天芥菜、鸡疴粘、
  土柴胡、马驾百兴、地胆头、磨地胆。

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楼主hjy755808 时间:2016-10-28 15:28:00

  

  多年生直立草本,茎二歧分枝,枝少而硬,粗糙。根生叶多皱缩,黄绿色,生于山谷、村边及路旁。
楼主hjy755808 时间:2016-10-28 15:29:00

  

  全草入药,有清热解毒、消肿利尿之功效,治感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎、疖肿等症,为中医常用药。
楼主hjy755808 时间:2016-10-28 15:33:00

  
  

  干燥全草,根茎短粗,长1~2厘米,粗约0.5厘米,密被紧贴白绒毛;根生叶多皱缩,黄绿色,匙形或长圆倒披针形,疏被白色长毛,纸质稍柔。茎圆柱形,粗2~3毫米,多剪断,断面中空,茎生叶少而小。
楼主hjy755808 时间:2016-10-28 16:04:00

  

  功效
  凉血,清热,利水,解毒。治鼻衄,黄疸,淋病,脚气,水肿,痈肿,疔疮,蛇虫咬伤。
楼主hjy755808 时间:2016-10-28 16:05:00

  

  地胆头鸡汤是一道美味的菜肴,是海南本土最具特色的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里.待候20多分钟,出锅的是一股香浓的味道。
楼主hjy755808 时间:2016-10-28 16:06:00

  

  原料
  地胆头25克,鸡肉90克,姜一片,红枣两颗,油盐适量。
楼主hjy755808 时间:2016-10-28 16:07:00
  制作方法
  1、洗净地胆头,鸡肉洗净拭干水,切成块。
  2、煲内注入清水,放入所有材料大火煮沸后,用勺将浮沫和浮油撇去,改用小火慢煮40~60分钟,水要一次过,浸过所有材料,不能中间加水。
  3、加适量油、盐调味即可。

  
楼主hjy755808 时间:2016-10-28 16:08:00
  营养价值

  地胆头是一种草本植物,具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用,常吃不会感冒。地胆头鸡汤一般以口味清淡为主,佐以新鲜土鸡,飘香四溢,老少皆益。经过温火慢熬的地胆头鸡汤,再加入新鲜蔬菜,营养更丰富。

  
作者:红颜宠儿Say 时间:2016-10-29 23:33:00
  不错 小时候有人下乡过
作者:汽车蓄电池救援 时间:2016-10-29 23:41:00
  汤好喝
  
作者:davidhuangfu 时间:2016-10-31 11:26:00
  加适量油?鸡肉本身有很多油了
作者:洞妖两拐 时间:2016-10-31 13:07:00
  家里还有
作者:武汉苕面窝檬 时间:2016-10-31 15:54:00
  去海南一定要吃
作者:disipur 时间:2016-10-31 18:31:00
  苦的要命 怎么好喝?
作者:蔡槑 时间:2016-11-08 09:05:00
  @disipur 2016-10-31 18:31:00
  苦的要命 怎么好喝?
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  有谁知道在哪能买到地胆头吗?
作者:铜柱堂 时间:2016-11-15 22:36:00
  确实是海南特色靓汤!
作者:垦三代 时间:2016-12-01 16:39:00
  正点,不过地胆头有大小种之分,老人说要小种的好些
作者:甘工 时间:2016-12-05 17:18:00
  就是婆婆丁?蒲公英?
作者:老老吴1 时间:2016-12-05 22:19:00
  海口开了不少地胆头鸡汤店,生意兴旺,看来肯定味道不错!
作者:missyou0830 时间:2016-12-07 10:16:00
  @disipur 2016-10-31 18:31:00
  苦的要命 怎么好喝?
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  @蔡槑 2016-11-08 09:05:00
  有谁知道在哪能买到地胆头吗?
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  东门市场旁铺面就有。
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