鹅肉是许多人喜欢吃的肉食,它含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。世界卫生组织评定:鹅是世界上唯一不患癌的陆地动物,鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一,曾连续7年被《世界卫生组织(WHO)健康食品排行榜》列为首选肉食。
对于吃鹅肉有什么好处,在许多古代医典里都有记载,鹅的药用价值首载于《名医别录》,李时珍说:江淮以南多畜之,有苍白二色,白鹅、苍鹅性能相同。鹅的血、胆、油等均供药用。《本草拾遗》言其“主消渴,煮鹅肉饮之。”《本草纲目》言其“利五脏,解五脏热。”
鹅肉四季均可食用,特别适合在秋冬季进补。
今日我推荐的“雨林谷全鹅宴”很值得大家去寻觅一下。省电视台“海南美”栏目组还专门为此做了一期专访。