海南的小吃,是真的很可爱呀~

楼主:freeideas 时间:2017-10-26 16:01:00 点击:16982 回复:33
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  大家好,我刚被男友拐到海南生活不到两年。

  坊间总是流传,通过吃就能看出来两个人是否能够天长地久;

  坊间还流传着,一个城市的食物决定你留在这个城市的长度。

  刚到海南,我对当地食物、特别是小吃的接纳度,让lz的同事们惊掉了下巴——“你对海南食物接受得真快啊!”

  事实确实是这样。

  而事实同时也是:海南的小吃,是真的很可爱啊。
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楼主freeideas 时间:2017-10-26 16:05:29
  粉面类

  我一定要把海南的粉面放在第一位写,因为它们实在太迷人了。

  北方的粉面太过粗犷,江南的粉面略显寡淡;故乡川渝的粉面呢,又过于注重调料。

  而没有一个地方的粉面像海南的粉面一样, 干面湿滑,汤粉鲜美;配料丰富扎实,“酱汁”匠心独运。

  嗯,没有粉面做早餐的海南,肯定是个不完整的早上。

  

  说海南粉是海南最具特色的小吃,相信没人能反对。细白的自制米粉,直接加上多达十几种的佐料腌制而成:酸笋、脆面片、酸菜、牛肉干、鱿鱼丝、豆芽、花生米。搅拌均匀后大口吸入,料超丰富,醇香满腹!

  
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楼主freeideas 时间:2017-10-26 16:09:41

  

  起名同样源于其产地万宁后安,同样是以汤取胜,胡椒的香味在汤底中占有重要比例。高汤加宽粉,配上猪肚、大肠、瘦肉等,最后再加入一个糖心荷包蛋和一点黄辣椒酱,完美!

  

  在我看来,这是一款很有个性的小吃。从名字就能看出是一款主打“酸味”的粉,通过秘调的酸辣酱汁,配上鱼饼、鱿鱼丝、沙虫干等海产,同细如发丝的米粉搅拌食用,酸辣香甜,回味无穷。

  

  与上述四种有名的粉面不同,腌面更像是街头随处可见的小吃:面条加腌酱汁,配以酸菜花生米,辅料还可以选择自由牛腩或猪杂。看似朴素的它,似乎更能满足海南人清晨饥肠辘辘的胃。
楼主freeideas 时间:2017-10-26 16:12:11
  糖水类
  糖水总是一种令人感到幸福的存在。

  夏天,一碗冰凉的糖水能让你忘记酷暑的烦躁;冬天,一碗温暖的糖水又能帮你驱赶严冬的寒意。

  糖水在中国南方甚为流行。而海南的糖水,保留着南方糖水风格的同时,又有着独特的当地风格。

  

  算是海南在国内知名度最高的糖水了。传统的清补凉以椰子水做底,后期又发展出了椰奶/炒冰/冰淇淋清补凉等。但无论哪种品种,在清补凉中你都能尝到浓浓的椰香,以及十多种丰富到让人惊讶的配料。

  

  一款名字不太雅观的糖水。取名有的说是长得像鸡屎,也有说原料有鸡屎味的。低颜值并不影响它的高内涵,鸡屎藤四季皆宜,且有清热解毒的功效。夏天加冻椰奶,冬天加暖热姜糖水,Q弹独特的口感让人难忘。
  • Lotusgt: 举报  2017-10-31 18:53:17  评论

    评论 freeideas:楼主,你说的那个鸡屎藤就是因为原料就叫鸡屎藤,这是一种藤生植物,叶子晒干磨成粉制成的。
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楼主freeideas 时间:2017-10-26 16:13:08

  

  真惊到我了,因为在我的记忆认知里,面条是和糖水八辈子都联系不到一块的东西,结果在海岛上它们竟然完美相处了许多年!红糖姜水与粗面,口感上并无太惊艳之处,但据同事讲,一碗糖水面加蛋,就是他们最美好的童年回忆。

  

  海南人热爱这种简单的糖水:滚烫的大锅中,丢下几大块粉糯的芋头,只需加入少许冰糖,几小时后便是无上的美味。芋头香滑,糖水清甜,关键是一碗喝下去后你真的就饱了!
楼主freeideas 时间:2017-10-26 16:15:39

  

  这款在国内各地都广为流传的糖水,在海南也做出了他们的特点。绿豆汤+通心粉的组合我真是闻所未闻,组合起来却意外好喝。还可以加陈皮、芋圆等,沙糯香甜,温润养胃。
楼主freeideas 时间:2017-10-26 16:19:03
  都说老爸茶是海南人的灵魂。

  刚到海南时,以为老爸茶就是一种茶叶品种。直到被同事拉到老爸茶门口,才感到吃了一鲸:这!到!底!是!啥?

  所以“老爸茶”已经脱离了单纯的一种美食类别,而是一种实实在在的海南Style生活方式吧!

  (由于老爸茶的种类实在太多,以下只介绍少许本人喜欢的小吃款式哟~)

  

  之前在内地生活的时候,已经连锁咖啡洗了脑,过来后老爸茶却刷新了我的三观。海南人似乎对做咖啡有着很好的天赋,锅vo咖啡浓厚香甜深得我心,关键是价格实惠到不行!

  

  刚出炉的椰蓉包,胖胖软软,香飘千里。趁热掰开,柔软还带着令人感动的温度,丝丝椰香配合着具有韧性的面包,只要不到3块一个你信不信?


楼主freeideas 时间:2017-10-26 16:22:38

  

  这绝对是老爸茶里最让我惊艳的一款小吃!乍一看就是一大煎饼,入口了方知其奥妙:皮酥内软,入口即化,糯米、萝卜和些许虾米的香味相互萦绕,美味!

  

  小小一碗,汤汁乳白,猪杂和萝卜炖的稀烂。猪杂不腻不腥,还带着浓浓的胡椒香,再蘸一点辣椒酱,简直绝配。
楼主freeideas 时间:2017-10-26 16:27:36

  

  相较于粤式蒸凤爪,海南老爸茶里的蒸凤爪多了一丝粗粝的实在感。口感上也更佳软烂偏甜,属于喝老爸茶必点之选。
楼主freeideas 时间:2017-10-26 16:29:16
  独有类

  还有一些无法分类、难以描述,却击中我内心的海南小吃,在此为它们打个call~

  

  哈哈哈哈,终于轮到它了!话说身边同事朋友对于我对糟粕醋的痴迷已经惊讶很久了,毕竟这是一款“有些当地人都接受不了的味道”。但在我看来,真是无上的美味啊!用酒糟作为原料,配上高汤、辣椒,和各种海鲜及配菜,一碗丰富的、富有想象力的糟粕醋就完成了!真是酸酸辣辣,百吃不腻啊~

  

  把芒果、杨桃、番石榴等各种热带水果(最好是还没熟透的),撒上海南特产的辣椒盐会是什么效果?在大陆的朋友听着会觉得像黑暗料理,但我吃过一次就欲罢不能啊~未熟透水果的酸味、与辣椒盐的咸辣味结合在一块,真是刺激得不得了~
楼主freeideas 时间:2017-10-26 16:30:49

  

  “炸炸”——光这个名字就够我玩味好久,充满了莫名的喜感。我觉得这肯定是学生们热爱的一款小吃,因为它确实符合那种“学校门口小吃”的感觉。各种肉和蔬菜经过油炸后,配上炸炸的灵魂——独家酱料才是王道!

  

  这样称呼它似乎有些草率,但是海南的粽子是真大啊。在大陆被各种寡淡小粽子伤心到了我,一下子爱上了这种方锥形的、扎实又有料的大粽子!糯米中超大的肉馅、流沙的咸鸭蛋黄才是我的真爱啊。

  

  我曾创下过一个人吃了三盘椰子糕的记录(……)。海南椰子糕是椰子精华的浓缩,像豆腐般方方嫩嫩,入口即化,清凉并带有椰奶香,真的是一吃就停不下来呐~


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  “有料,低调,风味独特”

  ——这就是我对海南小吃的总结。


  在一言不合就喝茶、吃啥都能加个蛋的海南,生活幸福指数总是很高的,这也是为什么这座小岛能留下许多外乡人定居的原因吧!

  你是被海南小吃诱惑而留下的外乡人吗?

  或者你也有什么心水到死的海南小吃?
作者:为谁服务 时间:2017-10-26 23:22:28
  最近领导都让你们写命题作文吗?
作者:662204242 时间:2017-10-27 10:48:48
  有些吃过啊
作者:jindyluo 时间:2017-10-27 14:05:56
  还不够,,再多点。。意耙、煎面饼这么著名的都没有。。差评
作者:zhupc007 时间:2017-10-29 16:23:43
  都没有吃过
作者:地听天语 时间:2017-10-29 16:25:13
  你男朋友真是坏啊,拐带良家妇女,啊啊啊啊啊啊
作者:ty_Jane39 时间:2017-10-29 16:48:40
  @freeideas :本土豪赏1根鹅毛(10赏金)聊表敬意,礼轻情意重【我也要打赏
作者:会飞的猪2 时间:2017-10-29 23:59:42
  美食贴,顶起。
作者:就像水和岸一样 时间:2017-10-30 00:08:43
  看得我都想赶紧坐个飞机飞过去吃一顿了,嘻嘻
作者:ding0888 时间:2017-10-30 09:04:26
  锅vo 什么鬼
作者:依山白日 时间:2017-10-30 15:15:28
  @ding0888 2017-10-30 09:04:26
  锅vo 什么鬼
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  只有正宗的海南人才知道
作者:Fizzty 时间:2017-10-30 15:20:05
  兄弟,复制的太明显了吧!至少改点话好吧!我早就看到过了,原封不动的抄!唉、、、注明出处也行啊!
作者:cosine_ping 时间:2017-10-30 19:48:48
  了留名

作者:绿腰7 时间:2017-10-30 22:53:28
  我想我是癫了,大半夜跑美食贴里来,我恨我的右手
作者:ding0888 时间:2017-10-31 10:33:12
  @ding0888 2017-10-30 09:04:26
  锅vo 什么鬼
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  @依山白日 2017-10-30 15:15:28
  只有正宗的海南人才知道
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  咖啡黑嘛,写什么锅vo咖啡,让我以为是什么牌子咖啡没听说过
作者:superdoc 时间:2017-10-31 19:15:10
  谁要说海南的吃是特色,我只能呵呵
作者:北回归线2017 时间:2017-11-01 06:25:04
  喜欢海南
作者:依山白日 时间:2017-11-01 15:11:37
  @ding0888 2017-10-30 09:04:26
  锅vo 什么鬼
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  @依山白日 2017-10-30 15:15:28
  只有正宗的海南人才知道
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  @ding0888 2017-10-31 10:33:12
  咖啡黑嘛,写什么锅vo咖啡,让我以为是什么牌子咖啡没听说过
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  用海南话念
作者:秋雨中的枫叶 时间:2017-11-02 14:50:59
  应该是:歌B黑
作者:竹园小区 时间:2017-11-04 17:27:05
  好,有机会去吃。
作者:任他去去 时间:2017-11-16 11:49:32
  包容的心,探索的嘴,快乐的旅途。
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